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Amici del Gas, ho avuto in questi giorni la fortuna di inserirmi in una “mini-vacanza” offerta da “La terra e il cielo” ai Gas di tutta Italia. Ho vissuto, insieme a mia moglie ed ai bambini, dei momenti di convivialità molto belli, anche se noi siamo arrivati il Sabato e l’offerta partiva dal Giovedì.

Nel diario sotto Vi racconto qualcosa sperando Vi interessi e magari porti nuove riflessioni e proposte. Ho parlato con vari responsabili di Gas, ho anche preso contatti per la frutta biologica, presto mi arriverà un file con gli indirizzi di tutti così potremo confrontarci e chiedere anche consigli.
Ho potuto comunque osservare che il nostro gruppo è partito veramente bene perchè in molti si sono sorpresi di quello che già facciamo dopo solo 8/9 mesi…per molti di loro, per intenderci, è un sogno ospitare un produttore di latte e formaggi di capra!
E’ fondamentale che ognuno di noi partecipi attivamente al gruppo, ad esempio diventando responsabile degli ordini di un certo prodotto; è un lavoro semplice ed appagante…fateVi avanti, anche proponendo nuovi fornitori….a proposito!!!! Ho dormito da un contadino che produce miele di nettare biologico, ne ho comperato un po’ a 7 euro al Kg….può interessare qualcuno in modo da fare un ordine complessivo?…..credo che il prezzo sia ottimo per un miele biologico…o no?
Ciao

Roberto Cherubini

Diario

Sabato 16 giugno 2007: alle 9.30 circa, nel bellissimo Foro Annonario di Senigallia, si è svolta una conferenza-dibattito sui Gas in Italia e un ospite Svizzero ha parlato lungamente di un’interessante esperienza che stanno da anni portando avanti nel Canton Ticino; si tratta della Cooperativa CON PRO BIO che è nata dall’accordo tra produttori e venditori per creare una filiera corta.

Questa Cooperativa è oggi organizzata perfettamente (sono svizzeri!!!) ed ha 9 dipendenti, un grande magazzino, un’enorme cella frigorifera e vari mezzi per la consegna della merce.
Il rappresentante della Cooperativa non pretendeva assolutamente portare come esempio la loro esperienza però tante domande e perplessità sono nate e vado ad esporle:

1) questa cooperativa “ricarica” sui prezzi un 30/35% per mantenere la struttura: immediatamente c’è stata una reazione negativa da parte di tutti ma poi ci ha dimostrato che il potere d’acquisto di questa cooperativa è talmente alto che ha all’origine un prezzo inferiore del 30/40% rispetto ad un eventuale acquisto di un Gas singolo per cui il consumatore finale non ha differenze.
2) Il consumatore non ha il contatto diretto col produttore: chiaramente su questo aspetto si potrebbe discutere dei giorni senza trovare un punto comune, e nel dibattito è successa la stessa cosa. Ognuno può valutare personalmente questa cosa, il rappresentante della CON PRO BIO ha detto che molto spesso organizzano feste ed incontri per far incontrare consumatori e produttori

Personalmente sono partito molto scettico ma alla fine mi sono ricreduto. Quello adottato dalla CON PRO BIO è un modello assolutamente “legale” e fiscalmente ineccepibile, il sistema adottato attualmente dai GAS potrà avere dei grossi problemi fiscali quando inizierà a dar fastidio a qualche multinazionale.
Durante la conferenza il responsabile della TERRA E IL CIELO, Bruno Sebastianelli, ha comunicato che la Comunità Europea, pur predicando il biologico, ha innalzato un paio di giorni fa, nel silenzio totale, la possibilità di utilizzare OGM sul Bio dallo 0,1% allo 0,9%!
Lui era disperato ed intenzionato a far barricate contro una decisione che distruggerà il BIO.

Dopo il pranzo alla Cater mensa offerto da “La terra e il cielo” ed il pomeriggio libero al Cater Raduno abbiamo fatto cena e ci hanno ospitato su agriturismi della zona.

Domenica 17 giugno 2007: La mattinata è stata interamente dedicata alla visita dell’azienda “La Terra e il cielo”. Veramente interessante perchè ci hanno fatto vedere le varie fasi della lavorazione e ci hanno portato in un vecchio mulino a pietra. Forse è inutile sottolineare che i vari Gas di Milano, Brianza. Venezia, Padova, Udine, Roma sono rimasti incantati dai paesaggi marchigiani e da queste piccole aziende locali “pure”. In molti hanno detto che ritorneranno con fatica nelle loro realtà “cementificate”!

Non posso raccontarVi tutte le cose che mi hanno profondamente colpito perchè sarebbe bello andare insieme a visitare quei posti, voglio solo riportarVi alcuni dati tecnici sulla pasta, che molti di Voi già conosceranno, che io non conoscevo e che mi hanno colpito:

Essiccazione Bio a bassa temperatura (40°), durata 24 ore, proprietà organolettiche quasi inalterate
Essiccazione Bio a temperatura permessa dalla Legge (80°), durata 10 ore, proprietà diminuite del 40°
Essiccazione industriale (vedi famiglia felice su Mulino in campagna) (120°), durata 4 ore, proprietà azzerate, come mangiare un foglio di carta.

…se mi vengono in mente altre cose Vi disturbo ancora…a proposito, ho acquistato la pasta in confezioni da 3 kg. che costa 1,63 al kg ed ora ha anche l’offerta -20%..mi sembra buono..o no?

http://www.laterraeilcielo.it/

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